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葡萄酒十講：給自己的10堂葡萄酒鑑賞課嚴選情報

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內容簡介:

醒酒究竟有沒有必要呢？
居然能用「礦物味」、「貓尿」來形容葡萄酒的味道？
博客來網路書店品酒時該如何形容葡萄酒的香氣？
葡萄酒的年分真的是絕對的嗎？
一杯葡萄酒裡究竟蘊含著多少知識與秘密，等你來細細品味！

◎嚴選十種栽種範圍最廣、重要性最高的紅白葡萄：
【白酒用品種】
夏多內－風靡全世界的純白個性
麗絲玲－同時具有纖細感及高潛力的葡萄
白蘇維濃－葡萄界的「灰姑娘」
白梢楠－無與倫比的濃密個性
甲州－富含多酚的日本原生白葡萄品種

【紅酒用品種】
卡本內蘇維濃－宛如貴婦的女性化葡萄
梅洛－釀酒師千錘百鍊而成的葡萄
黑皮諾－妖豔的香氣與天鵝絨般的口感
席哈－時而洗鍊、時而強勁，變幻自如的葡萄品種
格那希－飽含地中海香氣的葡萄品種

◎「瞭解葡萄酒的10個專欄」，詳解各類葡萄酒內行小秘辛：
【如何選擇適合葡萄酒的酒杯？】
香氣的豐盈程度為選擇酒杯的標準，所以「越昂貴的葡萄酒就用越大的酒杯盛裝」，這種做法不見得是錯誤的。

【葡萄酒的「年分」其實暗藏陷阱？】
「好的年分＝美味」這式子可以成立嗎？葡萄酒的評價確實會受到年分左右，事實上，年分也會大幅影響葡萄酒的身價，葡萄酒甚至會被貼上「好年分、壞年分」等殘酷的標籤。

【如何確認料理與葡萄酒是否相搭？】
仔細咀嚼料理，使其風味在口中完全擴散開來，接著立刻飲用葡萄酒，葡萄酒入喉一段時間後，若能再度湧現出料理的風味，就代表葡萄酒能讓料理餘韻悠長，等於此葡萄酒與料理極為契合。

◎「Sommelier's Note」單元，解析常見專業術語：
【貴腐葡萄酒】
利用感染到名為Botrytis? cinerea的黴菌（俗稱貴腐菌），並在適當條件下繁殖的葡萄（貴腐葡萄）釀造而成的葡萄酒，就是所謂的「貴腐葡萄酒」，是一種口感特甜的葡萄酒。

【酚類物質】
多酚是花青素（紅葡萄酒的色素）、類黃酮（白葡萄酒的色素）、兒茶素、單寧（澀味成分） 等酚類物質重疊（聚合）後組成的成分。簡單來說，就是葡萄酒的顏色及澀味成分。

【微氣候】
人類難以感受到的微小差異，卻會明顯影響葡萄的品質。不只以海拔及葡萄田區分，而是囊括更小區域裡各種微型氣候的差異，稱為「微氣候」。

葡萄果實所吸取的各類要素，會毫無修飾地直接反映在葡萄酒上，而要釀出優良的葡萄酒，得匯集「適宜的土地」、「優質的葡萄」、「適合的氣候」以及「優秀的釀酒師」等4大要素。
博客來書店
本書以葡萄酒最根本的原料「葡萄」為主軸，嚴選10種世界知名的葡萄品種，有釀製白葡萄酒的夏多內、麗絲玲、白蘇維濃、白梢楠、甲州；以及釀製紅葡萄酒卡本內蘇維濃、梅洛、黑皮諾、席哈、格那希。日本最佳侍酒師石田博，將分別介紹這些葡萄品種的歷史背景、產區、味道、個性、相關故事，以及釀成葡萄酒後的風味特色、佐餐方式及侍酒法等，帶領讀者們串聯釀出優質葡萄酒的4大要素，並在單元最後推薦10款由該葡萄釀製、CP值與口感兼具的酒款，深入探索香醇甜美的葡萄酒世界。

此外，書中更闢出「Sommelier's Note」介紹葡萄酒界的常見專業術語，以及「瞭解葡萄酒的10個專欄」，石田博將依職涯經驗說明「選擇酒杯的方法」、「葡萄酒產地的『正確』參訪方式」、「葡萄酒與價格的關係」、「料理與葡萄酒的搭配方式」等知識。石田博更會依自身經驗，講述侍酒師的歷史演變，地位沿革，了解這些，相信品酒過程將會更富樂趣。

本書特色?? ?

◎嚴選十種栽種範圍最廣、重要性最高的紅白葡萄
◎「瞭解葡萄酒的10個專欄」，詳解各類葡萄酒內行秘辛
◎「Sommelier's Note」單元，解析常見專業術語
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• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 石田 博    新功能介紹
• 譯者：張暐
• 出版社：楓書坊    新功能介紹
• 出版日期：2014/12/10
• 語言：繁體中文

葡萄酒十講：給自己的10堂葡萄酒鑑賞課嚴選情報

血路仙途09		傲氣沖天10
日月當空 卷九		帝訣05

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內容來自YAHOO新聞

蔡依林沒碰到發哥嘆可惜

中國時報【尤嬿妮╱台北報導】

蔡依林２日在香港拿下2015Mnet亞洲音樂大獎（MAMA）最佳亞洲華語歌手獎，並擔任表演嘉賓；她獻唱〈Play我呸〉時，歌聲、表情、肢體舞蹈完全到位，氣勢撼人，令現場觀眾看得目瞪口呆。據典禮官方表示，她表演時有１億4000萬人同時觀看直播，粉絲狂讚她是「台灣之光」。

蔡依林（中）與舞群合作默契佳，氣勢震撼全場。（ CFP ）

精彩演出也讓「蔡依林」成為南韓最大入口網站Naver，熱門搜尋關鍵字的第２名，她的演出片段短短１天已有近百萬人次點閱。她的經紀人王永良３日表示，她得知表演獲佳評非常開心，「最可惜的是沒碰到發哥（周潤發）。」她視發哥為偶像，認為他帥氣、可愛又幽默，不過她當晚演出結束後，８點就離開現場，發哥11點才到。

發哥任典禮壓軸嘉賓

發哥擔任典禮壓軸嘉賓，頒發年度藝人大獎給BIGBANG，團員領獎時不僅與發哥擁抱，還邀他自拍，成員太陽昨在社群網站上傳合照，引起粉絲熱烈討論；60歲的發哥還跟「江南大叔」PSY對軋騎馬舞，High翻全場。

周潤發（右）與BIGBANG成員玩自拍。（ 取材自微博 ）

與BIGBANG合影相見歡

蔡依林也相當欣賞BIGBANG的舞台表演，她昨在臉書放上與該團成員T.O.P、G-Dragon的合照，說：「迷妹、迷弟請Hold住手機服用，Bang bang bang！」除了抽空合照外，她演出後也不忌口，在後台大啖波蘿包，經紀人笑說：「她指定要吃的。」

蔡依林（右）與BIGBANG成員G-Dragon合照。（ 取材自臉書 ）

蔡依林（右）與T.O.P合照送歌迷福利。（ 取材自臉書 ）

她的完美演出也引發兩岸網友的「搶人大戰」，大陸粉絲在她表演視頻下留言，誇她為中國爭光、是國內的驕傲，該稱作「中國之光」；此舉卻引來台灣粉絲不滿，認為她在台灣出生、發跡與走紅，是標準的台灣女兒，意外掀起一波兩岸罵戰。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/蔡依林沒碰到發哥嘆可惜-215009341.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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